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5月も半ば

  1. 2011/05/24(火) 21:54:11|
  2. 未分類|
  3. トラックバック:0|
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今日はサンマ

唐突だけど
冷蔵庫の肉が切れてたんで近所のスーパーに出かけてみたら発見
サンマ2匹で200円に半額シール

見れば昨秋よく見かけた丸々と太ったサンマである
せっかくだからエイコサペンタエン酸をたっぷり摂ろう

メニューは決まったんでそそくさと帰宅
調理にかかる

まず大切なのは下ごしらえ
解凍サンマには血なまぐさいニオイがついていることがある
なんのことはない
サンマの身の発泡トレイ側に血が流れた後がついていると
これがそのニオイを出すのだ
処理は水洗いと強めの塩で洗浄

付け合わせは当然大根おろし
野菜が足らないから定番ホウレンソウのおひたし追加

そしてずいぶん前に作った大根葉の塩漬け
久しぶりに見たらまっ茶色になってほんとに食えるのかが不安
とりあえず水洗いしてカジってみるとこれがうまいんだ
気持ちよく発酵して味がついてる


さてサンマも焼けたし
あっというまに2匹たいらげる

うまいなぁ
やっぱり日本の秋はサンマだよ

もう秋風か

ぐっと酒を飲む



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